食品科学2010，Vol.31Issue(1)：189-193,5.
酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究
Breeding of SGA-producing Swains for Liquor Brewing and Preliminary Enzymological Characterization of Produced SGA
摘要
关键词
生淀粉糖化酶/黑曲霉/选育/生料酿酒Key words
gelatinized starch-digesting glucoamylase/A. niger/breeding/liquor brewing with uncooked materials分类
医药卫生引用本文复制引用
夏艳秋,朱强,丁秀芹,汪志君..酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究[J].食品科学,2010,31(1):189-193,5.基金项目
淮海工学院科研启动项目(KK04013) （KK04013）
