食品工业科技Issue(1)：130-133,137,5.
牦牛肾脂氧化初期脂肪酸动态变化研究
Study on variation of yak(Bos grunniens)kidney fatty acid during initial stages of autoxidation
摘要
关键词
牦牛肾脂肪/脂肪酸/PV/TBARS/氧化初期/变化Key words
yak kidney/fatty acid/PV/TBARS/intial oxidation/change分类
轻工纺织引用本文复制引用
王强,张盛贵,张玉斌,张海容,袁君,刘婷,吴建平..牦牛肾脂氧化初期脂肪酸动态变化研究[J].食品工业科技,2010,(1):130-133,137,5.基金项目
兰州市科技局攻关项目(05-1-34)资助. （05-1-34）
