食品工业科技Issue(1)：95-98,4.
超高压与热处理对荔枝汁品质影响的研究
Study on quality of litchi juice treated by ultra-high pressure and heat processing
摘要
关键词
超高(静)压/感官分析/POD酶/非酶褐变Key words
ultra-high pressure/sensory analysis/POD enzyme/non-enzyme browning分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨珊珊,李汴生,刘伟涛,梅灿辉,武玉艳..超高压与热处理对荔枝汁品质影响的研究[J].食品工业科技,2010,(1):95-98,4.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2007AA100405). （863计划）
