食品科学2009，Vol.30Issue(23)：60-64,5.
超高压处理对烤乳猪微生物指标及物理性质的影响
Effect of High-pressure Treatment on Microbiological Index and Physical Properties of Suckling Pigs
摘要
关键词
烤乳猪/超高压处理/杀菌/色泽/质构特性Key words
suckling pig/sterilization/high-pressure treatment/color/texture property分类
轻工纺织引用本文复制引用
张建,夏杨毅,陈立德,尚永彪,李洪军..超高压处理对烤乳猪微生物指标及物理性质的影响[J].食品科学,2009,30(23):60-64,5.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD51B06) （2007BAD51B06）
重庆市特色食品工程技术研究中心项目 （）
