食品科学2009，Vol.30Issue(23)：252-254,3.
碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白动力学模型研究
Kinetic Model for Swimming Crab Protein Hydrolysis with Alcalase
摘要
关键词
梭子蟹/蛋白质/酶解/动力学Key words
swimming crab/protein/enzymatic hydrolysis/kinetics分类
轻工纺织引用本文复制引用
陶学明,王泽南,余顺火,李洪波,范建凤,郭俊珍,王晓倩..碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白动力学模型研究[J].食品科学,2009,30(23):252-254,3.基金项目
广东省-教育部产学研结合项目(2007A090302090) （2007A090302090）
