食品科学2010，Vol.31Issue(21)：76-80,5.
猪脂肪控制氧化及挥发性氧化产物研究
Optimization of Conditions for Controlled Oxidation of Lard and Analysis of Volatile Oxidation Products
摘要
关键词
猪脂肪/控制氧化/肉味香精/工艺/挥发性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐永霞,张若洁,徐竞一,陈清婵,王可兴,潘思轶..猪脂肪控制氧化及挥发性氧化产物研究[J].食品科学,2010,31(21):76-80,5.基金项目
湖北省农业科技创新团队项目(2007620) （2007620）
