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泽泻超临界二氧化碳提取物的氧化稳定性

易醒 焦爽 肖小年 仲秋晨 尹红梅

食品科学2010，Vol.31Issue(21)：152-154,3.
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食品科学2010，Vol.31Issue(21)：152-154,3.

泽泻超临界二氧化碳提取物的氧化稳定性

Physico-chemical Properties of Extract from Alisma orientalis by Supercritical Carbon Dioxide Extraction

易醒 1焦爽 2肖小年 2仲秋晨 1尹红梅2

作者信息

  • 1. 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047
  • 2. 南昌大学,中德食品工程中心,江西,南昌,330047
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摘要

关键词

泽泻/超临界二氧化碳提取/理化性质/氧化稳定性/乳化性能

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

易醒,焦爽,肖小年,仲秋晨,尹红梅..泽泻超临界二氧化碳提取物的氧化稳定性[J].食品科学,2010,31(21):152-154,3.

基金项目

国家自然科学基金项目(31060216) （31060216）

江西省自然科学基金项目(2007GZY2015) （2007GZY2015）

江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ09077) （GJJ09077）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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