食品科学2010，Vol.31Issue(21)：105-109,5.
芸豆肽的抗氧化活性研究
Antioxidant and Free Radical-scavenging Activities of Kidney Bean Peptides (KBP)
任海伟 1朱冬梅 2王玉丽 1袁亚兰 1高瑜璟
1苏雪艳1
作者信息
- 1. 兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730050
- 2. 兰州理工大学技术工程学院,甘肃,兰州,730050
- 折叠
摘要
关键词
芸豆肽/抗氧化活性/自由基清除能力/氨基酸组成/相对分子质量分布Key words
kidney bean peptides (KBP)/antioxidant activity/free radical-scavenging activity/amino acid composition/molecular weight distribution分类
轻工纺织引用本文复制引用
任海伟,朱冬梅,王玉丽,袁亚兰,高瑜璟
,苏雪艳..芸豆肽的抗氧化活性研究[J].食品科学,2010,31(21):105-109,5.
