食品科学2010，Vol.31Issue(21)：85-88,4.
芝麻蛋白酶解液的抗氧化性能
Optimization of Enzymatic Preparation of Antioxidant Black Sesame Protein Hydrolysate
摘要
关键词
芝麻蛋白/抗氧化/自由基分类
化学化工引用本文复制引用
陈晓刚,刘爱文,陈忻,蓝建军..芝麻蛋白酶解液的抗氧化性能[J].食品科学,2010,31(21):85-88,4.基金项目
中国科学院知识创新工程重要方向项目(KZCX2-YW-209) （KZCX2-YW-209）
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08) （2008BAD94B08）
