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板栗中碳水化合物的种类和抗消化性

覃海兵 莫开菊 汪兴平

食品科学2010，Vol.31Issue(21)：191-194,4.
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食品科学2010，Vol.31Issue(21)：191-194,4.

板栗中碳水化合物的种类和抗消化性

Types and Digestion-resistant Properties of Carbohydrate in Chestnut

覃海兵 1莫开菊 2汪兴平1

作者信息

  • 1. 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000
  • 2. 生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北,恩施,445000
  • 折叠

摘要

关键词

板栗/可溶性糖/抗性淀粉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

覃海兵,莫开菊,汪兴平..板栗中碳水化合物的种类和抗消化性[J].食品科学,2010,31(21):191-194,4.

基金项目

湖北省教育厅重大项目(2003Z002) （2003Z002）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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