北京工商大学学报(自然科学版)2011，Vol.29Issue(1)：15-17,37,4.
油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响
Effect of Fried Time and Temperature on Water and Oil Content of Instant Noodle
朱运平 1袁佐云 2吕跃刚1
作者信息
- 1. 北京工商大学,食品学院,北京,100048
- 2. 中粮集团科学研究院,北京,100020
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摘要
关键词
油炸时间/油炸温度/水分含量/含油量/方便面分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱运平,袁佐云,吕跃刚..油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响[J].北京工商大学学报(自然科学版),2011,29(1):15-17,37,4.
