期刊信息/Journal information
北京工商大学
孙宝国
双月刊
2095-6002
10-1151/TS
xbzr@btbu.edu.cn
010-68984535
100048
北京海淀区阜成路33号
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食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
基于非靶向代谢组学技术解析老白干白酒发酵过程中的代谢物特征
耿晓杰;陈尔豹;马志莹;王新磊;王柏文;郑福平;孙金沅;张煜行;李泽霞;P.45-60
《食品科学技术学报》编辑委员会
P.F0002-F0002
2种浓香型白酒大曲中微生物群落结构及功能研究
邓杰;张曼;周杰;叶光斌;黄丹;罗惠波;P.75-85
大豆种皮多糖对蛋白乳液凝胶特性及微观结构的影响
薛紫曦;王胜男;杨慧;刘贺;何余堂;杨立娜;刘军;P.164-172
低产杂醇高产酯酵母菌株的选育和共酵对黄酒品质的影响及机制分析
刘娅;刘双平;刘甜甜;谢铃;毛健;P.31-44
基于代谢组学的白黄链霉菌TD-1高产帕马霉素代谢机制
刘秀雨;李丽;李王强;丁文涛;刘欢欢;李贞景;路来风;郭庆彬;王昌禄;P.114-124
3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响
孙文静;陈建胜;束超;朱佳祺;张军翔;P.61-74
2种黑豆球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的相互作用研究
刘金杰;马梦瑶;谢岩黎;杨玉辉;孙淑敏;马卫宾;李倩;P.101-113
核桃油风味品质提升技术研究进展
刘野;苏开;徐莹;代晹鑫;毕爽;P.22-30
核桃油风味物质与生物活性关联分析
李述刚;霍嘉颖;周琦;王萍;陆超群;余雄伟;P.11-21
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