期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
EGCG-亲水胶体复合体系对油炸花生米中丙烯酰胺与5-羟甲基糠醛的协同抑制作用
DONG Ruihong;WANG Lina;LONG You;ZHU Mengting;WANG Yuting;LI Chang;CHEN Yi219-228
食源性降血压肽的制备、构效关系及作用机制研究进展
ZHAO Mouming;ZHOU Minzhi;ZHENG Lin;WANG Shuguang1-16
氨基酸与肠道菌群互作对人体健康的调控机制研究进展
LU Wenwei;PEI Zhangming;CHEN Wei17-27
食品定向增效递送体系对结肠炎改善效应的调控作用与干预机制研究进展
XIAO Jie;TIAN Wenni;GUAN Yingxian;SONG Zengliu;ZHANG Qianqian;CHU Wanyu;LIU Yile28-41
不同蒸馏方式对国光苹果白兰地挥发性风味物质及金属元素的影响
WANG Xia;HE Qing;ZHOU Zihao;WANG Tianhao;TAN Xili;LIU Wei;HAN Xiao;ZHANG Cuiying42-52
酱香型白酒轮次酒中挥发性含氮化合物差异分析
DU Yachun;WU Liling;GENG Xiaojie;CHEN Erbao;ZHENG Fuping;LI Hehe;SUN Jinyuan;SUN Baoguo53-67
枸杞苦荞富硒黄酒发酵工艺优化及动力学模型建立
WANG Guoqin;SONG Yanxin;ZHANG Siyu;REN Yizhuo;ZHANG Rui;ZHENG Rui;YU Junwei;SU Jianyu;YUE Sijun68-83
红谷黄酒的合成微生物液态发酵剂开发与风味研究
LI Huixing;XIAO Yanyu;QIU Caixia;LIU Yuqi;SONG Jinbo;SUN Guangzhao;XIAO Yuanxi;XU Bin84-95
热袍菌α-葡聚糖磷酸化酶在枯草芽孢杆菌中的表达及应用
LIANG Xinsheng;WU Jing;XIA Wei96-106
基于转录组学的低磷胁迫激活白黄链霉菌TD-1高效合成帕马霉素机制研究
DONG Zehua;ZHAO Hailei;LI Wangqiang;GUO Qingbin;DING Wentao;WANG Changlu107-121
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