期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
《食品科学技术学报》投稿须知
P.F0003-F0003
超声波改性对藜麦膳食纤维理化性质和结构的影响
王宗伟;杨子慧;侯欣雨;王子元;王星煜;杨海宏;刘洁;王静;P.182-192
做形工艺对祁红金针感官品质的影响
杨霁虹;徐玉婕;朱林;周汉琛;王辉;刘亚芹;雷攀登;P.155-168
刷油与不刷油电烤箱烤草鱼的风味物质差异
裴昭阳;何金鑫;胡晴晴;王璇;徐玉霞;谢建春;P.128-140
淀粉颗粒内取代基分布对蜡质玉米淀粉物化特性的影响
张皓然;于婷婷;刘颖;赵凯;P.104-114
基于代谢组学与电子感官技术的树莓果酒陈酿期有机酸代谢及风味关联分析
王唯一;王嘉欣;王煜晨;孟令昊;王晏驰;郭超;夏宁;徐宁;P.79-89
沃柑、春见、爱媛38号杂柑果肉中挥发性萜类化合物的转化机制
严文怡;谢雅婷;马樱柯;杨艳;余爱农;P.65-78
肠球菌素Gr17和肉桂醛联用对单增李斯特菌的协同抑菌机制研究
马文誉;申凯升;刘琦;刁辛杰;刘国荣;P.46-55
我国食药物质的管理政策及产业应用概述
张磊;曹佩;包汇慧;杨光;刘兆平;P.26-33
食药物质健康调节的靶点挖掘技术研究进展
白卫滨;胡俊;龙钰;马嘉颐;孙建霞;P.15-25
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