期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
益生菌改善认知障碍的作用机制研究进展
王萌;黄智贤;刘志刚18-30
益生菌和后生元调控心理应激及相关焦虑抑郁的研究进展
王然;关依然;何晶晶;赵雯;朱瑞欣31-41
不同气味物质对辣感刺激的感官调节作用
王涵玉;毛健;谢剑平;刘富强;郭露露;裴文豪;范武;柴国璧;崔琨;邓其馨;张启东42-53
咖啡酸对葡萄酒中萜烯类物质挥发性影响的作用机制
宋鸿聪;王一清;冯林;李爱华;汪兴杰;陶永胜54-66
葡萄糖基甜菊糖苷对酒精饮料挥发性苦味物质的抑制机制
姚佳炜;姚凌云;朱理平;王化田;宋诗清;于闯;孙敏;冯涛82-92
口腔加工过程高内相乳液中Na+的释放与咸味感知研究
卫姣;尚靖雯;曾庆宏;袁芳;毛立科93-109
硒化金耳多糖的制备、结构表征及生物活性
朱鹏;顾秋亚;吕蓓蓓;余晓斌135-145
白藜芦醇调控氧化应激诱导的牛肌管细胞快肌化的Akt/FoxO信号通路机制
逯莹;孙静;朱立贤;杨啸吟;刘昀阁;梁荣蓉;毛衍伟;张一敏;左惠心161-172
基于分子感官科学的6种提取方法结合GC×GC-O-TOF MS解析浓香型白酒关键香气成分
陈尔豹;马志莹;耿晓杰;郑福平;孙金沅;孙宝国173-184
超声辅助复合酶改性对火龙果皮膳食纤维理化特性与功能活性的影响
林举坤;何运华;凌正伟;白坤煜;陈美芳;宋兵兵;赵巧丽;汪卓;钟赛意197-209
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