食品科学技术学报2026，Vol.44Issue(4)：P.132-145,14.DOI:10.12301/spxb202500547
Limosilactobacillus fermentum来源4,6-α-葡聚糖转移酶催化产物特性研究
摘要
关键词
4/6-α-葡聚糖转移酶/重构糊精/膳食纤维/抗性淀粉/α-1/6-糖苷键分类
轻工纺织引用本文复制引用
颜四娥,陈晟,夏伟..Limosilactobacillus fermentum来源4,6-α-葡聚糖转移酶催化产物特性研究[J].食品科学技术学报,2026,44(4):P.132-145,14.基金项目
国家重点研发计划项目(2024YFF1106300) （2024YFF1106300）
国家自然科学基金重点项目(32430081)。 （32430081）
