食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(11)：40-43,4.
浸泡对米饭风味的影响
Effect of Presoaking on the Flavor of Cooked Rice
摘要
关键词
浸泡/蒸煮米饭/SPME/GC-MS/风味引用本文复制引用
陈光耀,焦爱权,田耀旗,冯枭,徐宝才,徐学明,金征宇..浸泡对米饭风味的影响[J].食品与发酵工业,2010,36(11):40-43,4.基金项目
国家自然科学基金(20976070) （20976070）
江苏省自然科学基金创新学者攀登项目(BK2008003) （BK2008003）
江苏省自然科学基金(BK2009069) （BK2009069）
