食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(11)：111-114,4.
红茶菌发酵过程中抗氧化能力的变化规律
The Changes of Antioxidant Capability of Kombucha Tea During Fermentation
朱晓庆 1陈义伦 1张亚伟 1李璇1
作者信息
- 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
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朱晓庆,陈义伦,张亚伟,李璇..红茶菌发酵过程中抗氧化能力的变化规律[J].食品与发酵工业,2010,36(11):111-114,4.
