食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(11)：93-97,5.
单酶和双酶分步酶解鸭蛋清蛋白的工艺
Preparation of Bioactive Peptides via Hydrolysis of Duck Egg-white Protein by Single/Binary Enzymes
摘要
关键词
鸭蛋清蛋白/金肽/双酶/水解度引用本文复制引用
吴晖,任尧,李晓凤..单酶和双酶分步酶解鸭蛋清蛋白的工艺[J].食品与发酵工业,2010,36(11):93-97,5.基金项目
新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-060746) （NCET-060746）
教育部高校博士点基金资助项目(200805611022) （200805611022）
