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马铃薯渣可溶性膳食纤维提取工艺及其性能研究

何玉凤 张侠 张玲 刘世磊 王荣民

食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(11)：189-193,5.
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食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(11)：189-193,5.

马铃薯渣可溶性膳食纤维提取工艺及其性能研究

Extracting Technology of Dietary Fiber from Potato Pulp and Its Properties

何玉凤 1张侠 1张玲 1刘世磊 1王荣民1

作者信息

  • 1. 生态环境相关高分子材料教育部重点实验室,甘肃省高分子材料重点实验室,西北师范大学化学化工学院,甘肃,兰州,730070
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摘要

关键词

马铃薯渣/可溶性膳食纤维/提取工艺/理化性质

引用本文复制引用

何玉凤,张侠,张玲,刘世磊,王荣民..马铃薯渣可溶性膳食纤维提取工艺及其性能研究[J].食品与发酵工业,2010,36(11):189-193,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(20964002) （20964002）

甘肃省科技支撑计划项目(1011GKCA017) （1011GKCA017）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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