食品科学2009，Vol.30Issue(23)：105-109,5.
不同生长期莲藕淀粉的凝胶特性、热重与核磁共振测定
Thermal Gravimetric, Gel Texture and Water Mobility of Lotus Root Starch in Different Growth Periods
摘要
关键词
不同生长期/热重分析/质构分析/核磁共振Key words
different growth periods/thermal gravimetric analysis (TGA)/texture profile analysis (TPA)/NMR分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋哲,汪兰,何会,谢碧秀,谢笔均,孙智达..不同生长期莲藕淀粉的凝胶特性、热重与核磁共振测定[J].食品科学,2009,30(23):105-109,5.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09-4) （2006BAD27B09-4）
