食品科学2010，Vol.31Issue(17)：364-367,4.
酶膜反应器制备的蛋清水解物的营养评价
Nutritional Evaluation of Egg White Hydrolysates Prepared Using an Enzymatic Membrane Reactor
杨万根 1王卫东 1孙月娥 1王璋 2程云辉3
作者信息
- 1. 徐州工程学院食品工程学院,江苏,徐州,221008
- 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
- 3. 长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南,长沙,410114
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摘要
关键词
酶膜反应器(EMR)/蛋清水解物/氨基酸评分/相对分子质量分布分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨万根,王卫东,孙月娥,王璋,程云辉..酶膜反应器制备的蛋清水解物的营养评价[J].食品科学,2010,31(17):364-367,4.
