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食品科学
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蒜泥绿变影响因素及控制方法
蒜泥绿变影响因素及控制方法
崔刚
食品科学
2010，Vol.31
Issue(23)：107-108,2.
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食品科学
2010，Vol.31
Issue(23)
：107-108,2.
蒜泥绿变影响因素及控制方法
Factors and Control Methods for Greening of Garlic Puree
崔刚
1
作者信息
1.
盐城工学院化学与生物工程学院,江苏,盐城,224051
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摘要
关键词
蒜泥
/
绿变
/
抑制
/
促进
分类
轻工业
引用本文
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崔刚..蒜泥绿变影响因素及控制方法[J].食品科学,2010,31(23):107-108,2.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
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