中国食品学报2010，Vol.10Issue(5)：177-182,6.
液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索
Studies on Technology Parameters of the Black Tea Soup Produced by Liguid Suspension-Fermentation Method
周昀 1陈躬瑞 1黄椿鑑 1付燕秋 1倪莉1
作者信息
- 1. 福州大学食品科学技术研究所,福州,350108
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摘要
关键词
红茶茶汤/悬浮发酵/低档绿茶/茶鲜叶/红茶色素引用本文复制引用
周昀,陈躬瑞,黄椿鑑,付燕秋,倪莉..液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索[J].中国食品学报,2010,10(5):177-182,6.
