沈阳农业大学学报2010，Vol.41Issue(5)：590-593,4.
凝乳条件对双蛋白凝乳硬度的影响
Study on Influence of Curd Conditions to Double Protein Curd Hardness
摘要
关键词
双蛋白凝乳/质构/数学模型/响应面/岭脊分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
李丽,岳喜庆,张莉,张健,杨贞耐..凝乳条件对双蛋白凝乳硬度的影响[J].沈阳农业大学学报,2010,41(5):590-593,4.基金项目
国家高技术研究发展(863)计划项目(2006AA10Z306) （863）
吉林省科技发展计划项目(20080228) （20080228）
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-0502) （nycytx-0502）
