食品科学2009，Vol.30Issue(23)：123-126,4.
单甘酯对牛乳体系稳定性影响机理的研究
Stabilizing Mechanism of Monoglyceride to Milk System
摘要
关键词
单甘酯/牛乳/稳定性/Zeta电势Key words
monoglycerid/milk/stability/Zeta potential分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵正涛,李全阳,杨倩,邹明辉..单甘酯对牛乳体系稳定性影响机理的研究[J].食品科学,2009,30(23):123-126,4.基金项目
中国博士后科学基金项目(20070411100) （20070411100）
山东省自然科学基金项目(2007ZRB02217) （2007ZRB02217）
