食品与机械2009，Vol.25Issue(6)：9-11,21,4.
热处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
Effect of heat treatment on functional properties of soybean protein isolate
摘要
关键词
大豆分离蛋白/热处理/功能特性引用本文复制引用
郭凤仙,熊幼翎,何志勇,黄小林,陈洁..热处理对大豆分离蛋白功能特性的影响[J].食品与机械,2009,25(6):9-11,21,4.基金项目
十一五"863"项目(编号:2006AA10Z325) （编号:2006AA10Z325）
973计划前期研究专项(编号:2006CB708200) （编号:2006CB708200）
益海嘉里集团食品技术研究所项目 （）
