食品科学2010，Vol.31Issue(18)：411-415,5.
香蕉全果原汁贮藏期间的非酶褐变分析
Non-enzymatic Browning of Banana Whole Fruit Juice during Storage
刘小玲 1张文灿 1姜元欣 1林莹1
作者信息
- 1. 广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004
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摘要
关键词
香蕉/全果实/原果汁/非酶褐变/通径分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘小玲,张文灿,姜元欣,林莹..香蕉全果原汁贮藏期间的非酶褐变分析[J].食品科学,2010,31(18):411-415,5.
