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栅栏技术在即食南美白对虾食品制作中的应用

林进 杨瑞金 张文斌 华霄

食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(5)：45-51,7.
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食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(5)：45-51,7.

栅栏技术在即食南美白对虾食品制作中的应用

Application of Hurdle Technology in Ready-To-Eat Litopenaeus vannamei Product

林进 1杨瑞金 2张文斌 2华霄2

作者信息

  • 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122
  • 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
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摘要

关键词

南美白对虾/即食食品/加工工艺/栅栏技术/保藏实验

引用本文复制引用

林进,杨瑞金,张文斌,华霄..栅栏技术在即食南美白对虾食品制作中的应用[J].食品与发酵工业,2010,36(5):45-51,7.

基金项目

浙江省科技合作与引进成果转化项目(2007C16019) （2007C16019）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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