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速冻甜玉米风味物质HS-SPME/GC-MS分析

刘玉花 宋江峰 李大婧 刘春泉 金邦荃

食品工业科技Issue(7)：95-98,4.
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食品工业科技Issue(7)：95-98,4.

速冻甜玉米风味物质HS-SPME/GC-MS分析

Analysis of the volatile flavor components of the quickly-frozen sweet corn by HS-SPME/GC-MS

刘玉花 1宋江峰 2李大婧 3刘春泉 2金邦荃3

作者信息

  • 1. 南京师范大学金陵女子学院,江苏南京,210097
  • 2. 江苏省农业科学院农产品加工所,江苏南京,210014
  • 3. 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心,江苏南京210014
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摘要

关键词

速冻甜玉米/HS-SPME/GC-MS/风味物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘玉花,宋江峰,李大婧,刘春泉,金邦荃..速冻甜玉米风味物质HS-SPME/GC-MS分析[J].食品工业科技,2010,(7):95-98,4.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(08)611]. （08）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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