食品科学2010，Vol.31Issue(23)：72-75,4.
鱼腥草中有效化学成分对N-亚硝化反应的阻断作用
Effect of Chemical Components in Houttuynia cordata on the Blocking of N-Nitrosation Reaction
摘要
关键词
鱼腥草/N-亚硝化反应/黄酮/多酚/抗坏血酸/阻断作用分类
农业科技引用本文复制引用
郭艳华,邱红心,张远方,万昆,范剑虹..鱼腥草中有效化学成分对N-亚硝化反应的阻断作用[J].食品科学,2010,31(23):72-75,4.基金项目
湖北省教育厅科技项目(B20083404) （B20083404）
