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竹叶抗氧化物在冷却羊肉中的保鲜效果

孙立娜 靳烨

肉类研究2011，Vol.25Issue(2)：21-24,4.
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肉类研究2011，Vol.25Issue(2)：21-24,4.

竹叶抗氧化物在冷却羊肉中的保鲜效果

Fresh-keeping Effect of Bamboo Leaf-derived Antioxidant on Chilled Mutton

孙立娜 1靳烨1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特,010018
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摘要

关键词

竹叶抗氧化物/冷却羊肉/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙立娜,靳烨..竹叶抗氧化物在冷却羊肉中的保鲜效果[J].肉类研究,2011,25(2):21-24,4.

肉类研究

OACSTPCD

1001-8123

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