肉类研究2011，Vol.25Issue(2)：39-41,3.
现代化热剔骨工艺研究进展
Research Progress in Modern Hot Deboning Technology
孙志昶 1李永鹏 2赵会平 2余群力 1孙宝忠2
作者信息
- 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193
- 2. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
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孙志昶,李永鹏,赵会平,余群力,孙宝忠..现代化热剔骨工艺研究进展[J].肉类研究,2011,25(2):39-41,3.基金项目
国家现代农业(肉牛)产业技术体系资助项目(nycytx-38) （肉牛）
