肉类研究2011，Vol.25Issue(4)：1-6,6.
血浆蛋白粉与海藻酸钠对猪肉火腿肠品质的影响
Effects of Plasma Powder and Sodium Alginate on Quality Properties of Pork Sausages
摘要
关键词
血浆蛋白粉/海藻酸钠/猪肉火腿肠/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
余霞,常瑞红,李燕,陈从贵..血浆蛋白粉与海藻酸钠对猪肉火腿肠品质的影响[J].肉类研究,2011,25(4):1-6,6.基金项目
科技部"科技人员服务企业行动"项目(2009GJC30045) （2009GJC30045）
