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猪肉中气单胞菌生长与失活的Gompertz模型构建

董庆利 曾静 丁甜 钟彦骞 刘芮

食品科学2011，Vol.32Issue(11)：118-122,5.
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食品科学2011，Vol.32Issue(11)：118-122,5.

猪肉中气单胞菌生长与失活的Gompertz模型构建

Establishment of Gompertz Model for the Growth and Inactivation of Aeromonas spp.in Pork

董庆利 1曾静 1丁甜 2钟彦骞 1刘芮1

作者信息

  • 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093
  • 2. 韩国国立江原大学食品科学与生物技术学科,韩国,春川,200701
  • 折叠

摘要

关键词

生长模型/失活模型/统一化/镜像化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

董庆利,曾静,丁甜,钟彦骞,刘芮..猪肉中气单胞菌生长与失活的Gompertz模型构建[J].食品科学,2011,32(11):118-122,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(30800864) （30800864）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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