食品科学2011，Vol.32Issue(11)：88-92,5.
滚揉腌制前后鹅肉品质的变化
Changes in Meat Quality Characteristics of Goose Breast Muscle after Tumbling
摘要
关键词
真空滚揉/鹅肉/核磁共振分类
轻工纺织引用本文复制引用
史培磊,闵辉辉,李春保,徐幸莲,周光宏..滚揉腌制前后鹅肉品质的变化[J].食品科学,2011,32(11):88-92,5.基金项目
2008年江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2008808) （BA2008808）
