食品科学2010，Vol.31Issue(22)：153-155,3.
骨胶原蛋白的酶解工艺条件
Enzymatic Hydrolysis Processing of Collagen
赵妍嫣 1胡林林 1方芳 1姜绍通1
作者信息
- 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
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摘要
关键词
骨胶原蛋白/胰蛋白酶/水解度/酶解工艺分类
轻工业引用本文复制引用
赵妍嫣,胡林林,方芳,姜绍通..骨胶原蛋白的酶解工艺条件[J].食品科学,2010,31(22):153-155,3.
