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壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响

王金丽 林强 李建杰 冯春艳 杨春燕 荣瑞芬

食品科学2010，Vol.31Issue(22)：462-466,5.
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食品科学2010，Vol.31Issue(22)：462-466,5.

壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响

Effects of Chitosan and Ultraviolet-C Treatments on Storage Quality of Winter Jujube

王金丽 1林强 2李建杰 3冯春艳 3杨春燕 3荣瑞芬3

作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266109
  • 2. 北京联合大学生物化工学院,北京,100023
  • 3. 北京联合大学应用文理学院,北京,100191
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摘要

关键词

壳聚糖/短波紫外线/冬枣/贮藏品质

分类

轻工业

引用本文复制引用

王金丽,林强,李建杰,冯春艳,杨春燕,荣瑞芬..壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响[J].食品科学,2010,31(22):462-466,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(30700645) （30700645）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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