粮油食品科技2011，Vol.19Issue(1)：32-35,4.
大豆分离蛋白溶解性和乳化性影响因素研究
Factors affecting the solubility and emulsifying property of soy protein isolate
摘要
关键词
大豆分离蛋白/溶解性/乳化性/弱酸性条件分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙燕婷,黄国清,孙萍,肖军霞..大豆分离蛋白溶解性和乳化性影响因素研究[J].粮油食品科技,2011,19(1):32-35,4.基金项目
校高层次人才启动基金(630630) （630630）
