食品科学2011，Vol.32Issue(8)：313-317,5.
高氧气调包装对鲜切莴苣抗氧化活性的影响
Effect of High Oxygen Modified Atmosphere Packaging on Antioxidant Activities in Fresh-cut Lettuce
陈学红 1秦卫东 2马利华 1郑永华 1王志庆2
作者信息
- 1. 徐州工程学院食品工程学院,江苏徐州,221008
- 2. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095
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摘要
关键词
鲜切莴苣/高氧气调包装/VC/类胡萝卜素/总酚/抗氧化活性分类
农业科技引用本文复制引用
陈学红,秦卫东,马利华,郑永华,王志庆..高氧气调包装对鲜切莴苣抗氧化活性的影响[J].食品科学,2011,32(8):313-317,5.
