中国食品学报2010，Vol.10Issue(6)：101-106,6.
小叶种夏秋晒青绿茶渥堆发酵过程中呈味成分研究
The Research on Flavor Composition during Pile-Fermentation of Small Leaf Green Tea Picked in Summer and Autumn
摘要
关键词
小叶绿茶/渥堆发酵/荼多酚/氨基酸/茶红素/茶褐素/自然接种/人工接种引用本文复制引用
康受姈,张颖彬,龚淑英,顾志雷,敖存..小叶种夏秋晒青绿茶渥堆发酵过程中呈味成分研究[J].中国食品学报,2010,10(6):101-106,6.基金项目
宁波市科技项目(No.2007C10053) （No.2007C10053）
