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不同防腐剂对3种模式腐败菌抑菌效果的比较

陈南南 徐歆 商丰才 黄琴 陈有亮 李卫芬

食品科学2011，Vol.32Issue(1)：14-18,5.
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食品科学2011，Vol.32Issue(1)：14-18,5.

不同防腐剂对3种模式腐败菌抑菌效果的比较

Comparative Study on Bacteriostasis of Different Preservatives for Three Typical Spoilage Bacteria

陈南南 1徐歆 1商丰才 1黄琴 1陈有亮 2李卫芬1

作者信息

  • 1. 浙江大学动物科学学院饲料科学研究所,教育部动物分子营养学重点实验室,浙江杭州,310029
  • 2. 浙江大学动物科学学院动物产品加工实验室,浙江杭州,310029
  • 折叠

摘要

关键词

防腐剂/腐败菌/最小抑菌质量浓度/抑菌作用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈南南,徐歆,商丰才,黄琴,陈有亮,李卫芬..不同防腐剂对3种模式腐败菌抑菌效果的比较[J].食品科学,2011,32(1):14-18,5.

基金项目

浙江省重大科研专项(2006C12066) （2006C12066）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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