食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(12)：94-99,6.
酶解核桃蛋白制备抗氧化肽工艺条件优化
Optimization of the Preparation of Antioxidative Peptide from Walnut Protein with Enzymolysis Technology
摘要
关键词
核桃蛋白/抗氧化肽/酶解/响应面分析法/优化引用本文复制引用
康玮丽,唐军虎,敬思群..酶解核桃蛋白制备抗氧化肽工艺条件优化[J].食品与发酵工业,2010,36(12):94-99,6.基金项目
新疆维吾尔自治区科技人员服务企业行动项目资助(No.2009GJG40043) （No.2009GJG40043）
