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酿酒酵母生产谷胱甘肽分批发酵动力学研究

郑丽雪 王立梅 梅艳珍 齐斌

食品科学2011,Vol.32Issue(1):158-161,4.
食品科学2011,Vol.32Issue(1):158-161,4.

酿酒酵母生产谷胱甘肽分批发酵动力学研究

Batch Fermentation Kinetics for Glutathione Production by Saccharomyces cerevisiae

郑丽雪 1王立梅 1梅艳珍 1齐斌1

作者信息

  • 1. 常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟,215500
  • 折叠

摘要

关键词

谷胱甘肽/麦芽汁/酿酒酵母/发酵动力学模型/拟合

分类

化学化工

引用本文复制引用

郑丽雪,王立梅,梅艳珍,齐斌..酿酒酵母生产谷胱甘肽分批发酵动力学研究[J].食品科学,2011,32(1):158-161,4.

基金项目

2008年江苏省高校"青蓝工程"中青年学术带头人资助项目 ()

苏州市科技发展计划应用基础研究项目(YJG0913) (YJG0913)

常熟理工学院青年教师科研启动项目(QZ0914) (QZ0914)

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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