食品科学2011，Vol.32Issue(8)：107-110,4.
超高压技术对鹅肉嫩度的影响
Effect of Ultra-high Pressure Treatment on Tenderness of Goose Breast Meat
摘要
关键词
鹅胸肉/超高压/嫩度/响应面分类
轻工纺织引用本文复制引用
高海燕,潘润淑,马汉军..超高压技术对鹅肉嫩度的影响[J].食品科学,2011,32(8):107-110,4.基金项目
河南省教育厅科技创新人才支持计划项目(2009HASTIT029) （2009HASTIT029）
