超声处理对琯溪蜜柚果皮中酚酸含量及抗氧化性的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effect of Ultrasonic Treatment on Phenolic Acid Content and Antioxidant Capacity of Guanxi Pomelo Peel Extract
应用超声波强化提取琯溪蜜柚果皮中的酚酸组分,探讨超声因素(超声时间、温度、超声能量)对酚酸含量及抗氧化性的影响.利用高效液相色谱检测琯溪蜜柚果皮中的7种酚酸含量;分别采用福林酚法及铁离子还原力法(FRAP法)对超声提取物的抗氧化性进行评价.结果表明:琯溪蜜柚果皮中芥子酸含量最高,7种酚酸含量均随超声时间和温度的增加而增加,但是在40℃超声处理60min后造成酚酸含量的显著降低,同样超声功率对酚酸含量也有积极的影响.此外,超声时间、温度及超声功率对…查看全部>>
马亚琴;叶兴乾;吴厚玖;王华;孙志高
西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712
轻工纺织
超声处理琯溪蜜柚皮酚酸抗氧化能力
《食品科学》 2011 (7)
25-29,5
柑橘学重庆市市级重点实验室开放基金项目(CKLC200805)
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