食品科学Issue(7)：109-112,4.
反复冷冻-解冻对牛肉品质及组织结构的影响
Effect of Repeated Freezing-thawing on Quality Properties and Structure of Beef
摘要
关键词
反复冷冻-解冻/牛肉/品质特征/组织结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
阿依木古丽,蔡勇,陈士恩,杨具田,申晓蓉,李贞子..反复冷冻-解冻对牛肉品质及组织结构的影响[J].食品科学,2011,(7):109-112,4.基金项目
西北民族大学与甘肃宁县人民政府合作项目(H2008-11) （H2008-11）
西北民族大学与玛曲民康高新绿色畜产品开发有限公司合作项目(H2010-7) （H2010-7）
