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枸杞果酒中总黄酮含量的发酵条件优化

许亮 师俊玲 陈东方 王振平

食品科学Issue(7)：188-193,6.
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食品科学Issue(7)：188-193,6.

枸杞果酒中总黄酮含量的发酵条件优化

Optimization of Fermentation Conditions for Production of Chinese Woltberry Fruit Wine with Higher Total Flavonoid Content

许亮 1师俊玲 1陈东方 1王振平2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
  • 2. 宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心,宁夏,银川,750021
  • 折叠

摘要

关键词

宁夏枸杞/果酒/发酵/总黄酮/响应面/优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

许亮,师俊玲,陈东方,王振平..枸杞果酒中总黄酮含量的发酵条件优化[J].食品科学,2011,(7):188-193,6.

基金项目

国家自然科学基金项目(20862014) （20862014）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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