食品科学Issue(7)：229-232,4.
汾洒酒醅发酵过程中有机酸的变化规律
Variation of Organic Acids in Fermented Grains during Fermentation of Fen Liquor
摘要
关键词
酒醅/有机酸/衍生化/气相色谱/气相色谱-质谱/总酸度分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹云刚,马丽,杜小威,张生万..汾洒酒醅发酵过程中有机酸的变化规律[J].食品科学,2011,(7):229-232,4.基金项目
山西省回国留学人员科研项目(200902) （200902）
山西省科技创新计划项目(2007101016) （2007101016）
