肉类研究2011，Vol.25Issue(5)：54-57,4.
冷却肉保鲜方法及保鲜剂研究进展
Research Progress on Preservation Methods and Preservatives for Chilled Meat
王戬 1葛长荣1
作者信息
- 1. 云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201
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摘要
关键词
冷却肉/天然保鲜剂/抗菌作用/微生物污染分类
轻工纺织引用本文复制引用
王戬,葛长荣..冷却肉保鲜方法及保鲜剂研究进展[J].肉类研究,2011,25(5):54-57,4.
