现代食品科技2009，Vol.25Issue(9)：1058-1060,3.
酶解猪皮工艺的优化
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Conditions of Pigskin
巫亮1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
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摘要
关键词
酶解/猪皮/水解度(DH)/优化分类
生物科学引用本文复制引用
巫亮..酶解猪皮工艺的优化[J].现代食品科技,2009,25(9):1058-1060,3.基金项目
国家自然科学基金资助项目(项目编号:29772009) （项目编号:29772009）
