现代食品科技2009，Vol.25Issue(9)：1091-1095,5.
顶空进样器在快速检测食品美拉德反应风味物质中的新应用
New Application of Headspace Sampler in Rapid Detection of Flavors from Maillard Reaction in Foods
钟罗宝 1陈谷1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
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摘要
关键词
顶空进样器/美拉德反应/风味物质/检测分类
轻工纺织引用本文复制引用
钟罗宝,陈谷..顶空进样器在快速检测食品美拉德反应风味物质中的新应用[J].现代食品科技,2009,25(9):1091-1095,5.
