粮油食品科技2009，Vol.17Issue(5)：14-16,23,4.
中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的工艺优化
Optimization of hydrolyzing soybean protein isolated (SPI)with neutral protease
李和平 1蔡风英 2刘来亭 2张雪 1孙向阳 1魏建春1
作者信息
- 1. 郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,450011
- 2. 河南工业大学,河南,郑州,450052
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摘要
关键词
中性蛋白酶/大豆分离蛋白/氨基态氮含量/工艺优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
李和平,蔡风英,刘来亭,张雪,孙向阳,魏建春..中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的工艺优化[J].粮油食品科技,2009,17(5):14-16,23,4.
